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聚 北海道昆布锅旗舰店
日本饮食文化中所不可或缺的昆布。为您介绍昆布的历史。昆布的历史~昆布之路~在日本，昆布一词首次出现是在西元 797 年的一本名为‘续日本记’的著作中，在当时昆布是被当作供品，是相当珍贵的。大约是从 室町时代起，一般平民才开始能吃得到昆布。在江户时期，近江商人的商业交易十分活跃，于是大量的昆布输入了京都和大阪。而这种交易是经由北海道 ~ 日本海 ~ 北陆 ~ 琵琶湖 ~ 京都大阪这条运输通路来进行的。这条通路，以及后来的通过日本海沿岸，再从下关经过濑户内海到达大阪的‘南回航路’被合并称为‘昆布之路’。昆布之路后来还延伸到江户、九州、琉球、大清国。昆布被运送到新的土地之后，就在不同的地区形成了各自的饮食文化，例如在大阪是用酱油来佃煮，在冲绳则是把昆布拿来和猪肉与蔬菜一起炒，或是煮成料理食用。另一方面，关东地区距离昆布之路比较远，传入昆布的时间较晚，因此成为昆布消耗量较少的地区。这些不同的昆布食用习惯，与昆布之路的历史背景有很深的关系。昆布的产地~昆布是生长在寒带海域的一种海藻。日本所食用的昆布约有 90 % 是产自北海道。昆布的品种可以用产地来加以区分，口感和味道都不相同。因为不同的加工方式与料理种类，所使用的昆布种类也会有差异。台北衡阳店台北市中正区衡阳路3号2F02-2331-2767台北南昌店台北市中正区南昌路二段216号2楼02-2368-3118台北南京东店台北市中山区南京东路二段72号B102-2571-6500台北忠孝东店台北市大安区忠孝东路四段128号2楼02-2751-1759台北SOGO忠孝店台北市大安区忠孝东路四段45号11楼02-2721-8787台北诚品敦南店台北市大安区敦化南路一段245号B1*因系统连线问题，宜睿电子礼券暂时无法使用，造成不便敬请见谅02-2771-7726板桥环球店新北市板桥区县民大道2段7号2楼 (板桥火车站2楼)11/19(一)岁末盘点，营业时间调整：11:00-14:30（最后点餐时间13:30）17:00-22:00（最后点餐时间21:00）02-8969-3369三峡学成店新北市三峡区学成路398号3楼02-8672-2282/ 桃竹苗 /新竹SOGO站前店新竹市东区民族路2号12F03-526-0688中坜复兴店桃园市中坜区复兴路25号2楼03-427-2500桃园统领店(统领广场)桃园市桃园区中正路61号5楼03-339-0716头份尚顺店苗栗县头份市尚顺路61号03-769-6932/ 中彰投 /台中东海店(J-Mall)台中市西屯区台湾大道四段1038号04-2465-2465台中大墩店台中市南屯区大墩路533号2楼04-2329-0001/ 云嘉南 /嘉义耐斯店嘉义市东区忠孝路600号5楼05-277-7252台南大润发临安店台南市北区临安路二段310号B1(大润发)06-222-8870/ 宜花东 /宜兰新月店宜兰市民权路二段38巷6号4楼03-932-9838台东秀泰店台东县台东市新生路93号2楼089-330-320/ 高屏 /高雄梦时代店高雄市前镇区中华五路789号7楼07-823-0138高雄大鲁阁草衙道店高雄市前镇区中安路1-1号大道东2楼07-793-3633高雄澄清店高雄市三民区澄清路466-7号07-777-6435高雄家乐福楠梓店高雄市楠梓区蓝田路288号(家乐福)07-591-3580屏东环球店屏东市仁爱路90号5楼11/8起，内部整修暂停服务，预计12月上旬邀您相聚尝新意08-732-4272...