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一面春风 | 能力之内给出一碗好面在吴兴路上有这样一家面馆，，安安静静的倘落在住宅区中，贩卖着上海人最爱的葱油面。我第一次路过一面春风的时候，是在逛衡山路时遇到的，名字起的真好“一面春风” 虽说是一家面馆，但猪油饭做的竟然也不错！我大概明白了老板的用意，想要在能力之内做一家“上海记忆”，这些儿时的回忆在如今日新月异的魔都日渐没了踪影，但人们始终惦记着它的味道，百吃不厌。一面春风选用的大米是越光级大米，颗颗分明。而猪油也是特地用黑毛猪来熬制板油，在猪油还没拌开时便能闻到隐约的米饭香，像“豆腐块”一般的猪油静静的躺在米饭的身上，因米饭的温度不高，猪油也迟迟没有融化，用筷子把猪油搅开，不久后，米粒仿佛被被镀上一层薄薄的“蜡油”，这时候再加入酱油拌匀，一份极简的好味猪油饭便完成了。
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