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鳗诚屋：来自日本鳗鱼大师的精致料理鳗诚屋是杭州真正的第一家鳗鱼专营店，店里主打是烤鳗鱼。合伙人之一的琨哥亲自去日本拜师学艺，想要将原汁原味的烤鳗鱼带回国内。琨哥的学艺诚心感动到了日本大师川端大将，这个在日本拥有7间鳗鱼店，五十一年如一日专注烤鳗技艺的大师来到中国，受聘在鳗诚屋亲自料理烤制鳗鱼。为了追求地道的烤鳗味道，他专程去日本拜师学习，甚至把有51年烤鳗鱼经验的日本大厨，和大厨家96年祖传的鳗鱼酱汁带到了中国，两人一起合资开了鳗诚屋。鳗诚屋一开业，便非常火爆，店里176个平方，54个座位，一到饭点基本就是爆满，20多个员工每天迎来一拨又一拨慕名而来的客人，忙碌的时候琨哥也会亲自上阵服务。除了鳗鱼饭，店里还有日本技术制作的冰淇淋，一共有六个口味，同样深受追捧。别看只是简单的一碗鳗鱼饭，里面的奥秘那可太多了。首先是鳗鱼的品种，鳗诚屋里的鳗鱼品质算得上是全国最好的。杭州大多数餐厅都会有鳗鱼这道菜，但多是肉质较次的欧洲鳗，鳗诚屋用的则是价格更贵，货源稀少的日本鳗，两者肉质有明显不一样。
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