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缘起2009年，誓言颠覆传统日本料理的刻板印象，秉持亲民价格仍能享有美味料理的理念而创立，由于店内产品大多定价180元，而名‘百八鱼场’，以其传递理念不变的心意。餐厅是凝聚人的场所，本公司以沉稳的暖红色为基底，烘托出有温度、贴近人心的环境与服务，人与人之间的絮语是餐厅美好的根源，我们注重每一位客人，致力让每次的用餐经验都更拉近彼此的心。
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