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ICHIKAWA市川日本料理品牌：市川日本料理是雅时美鉴餐饮集团 RC Gastronomic 的第一个日本餐厅品牌，別具个性，勇于创新，竭诚为不同年龄的顾客提供物有所值的日式美食。市川日本料理的标志东洋味十足，原来是一个真正的武士家族徽章，皆因集团创办人与市川家有姻亲关系才可借用的，同时确立了这间日本餐厅的经营方针带有「武士道」精神。日本的武士原本称作「侍」Samurai，除了尚武和侠义之外，还要拥有许多美德作为修身丶齐家丶护主及卫国的规范，所以成为日本古代备受尊崇的社会阶层。市川日本料理自1995年开业以来一直广受客人欢迎，也许就是「德高望重」的最佳明证。因为，武士道也讲求坚毅丶勇敢丶礼节丶忠诚和名誉，而这些元素也塑造了市川的独特风格。事实上，市川从一开始就坚持为客人提供优质餐饮享受，同时紧握时代脉搏，勇於推陈出新，精益求精，例如在餐厅设计上揉合了日本概念和西式潮流。在市川，清雅原木条纹丶巨型云石灯箱和素色真皮座位的组曲，令人联想起静中带动的日式庭园和别具气节的竹林，充满闲适之情。与此同时，亮丽的环型丝绒沙发包厢位丶流光溢彩的大酒柜与怡人的灯光配搭得宜，带来了时尚又舒适的旋律；加上利用镜子透视的效果，更感开扬，倍添愉悦。只要稍加留意，就会发觉市川的徽章是由圆形组合而成，象徵以中心理念团结八方，融和一致。於是，市川以和食融汇洋风，也结合来自日本和世界各地的材料，菜单显然十分多姿多彩，单是寿司类已有多款拼盘丶卷物丶手卷和军舰寿司等选择，当然少不了刺身和空运而来的时鲜，而且皆以新鲜和优质见称。市川的地道风味铁板烧更别具吸引力，座上嘉宾可第一时间品尝由厨师即席献艺的美食，实在是双重享受。总而言之，市川努力不懈，务求从前菜丶汤羹到主菜；以至甜品及小食都选择丰富，跟东京和大阪的同类型餐厅不遑多让，还有许多精挑细选的清酒和葡萄酒以供享用。别忘了「礼」与「诚」这两个武士道要素。正因市川日本料理上下一心，待客以诚，招呼周到，致使格调高雅的餐厅同时充满亲切热闹的气氛，无论同事午餐丶良朋畅聚或一家用膳，皆称心满意。
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