拍档茶檔：怀旧的港式风味_青井森一直以來拍档堅持為大家帶來“最精緻又溫暖”的地道香港味道回不去的老香港 尝得到的好味道茶档是中國文化和英國文化融合的產物。香港深受西式生活習慣影響，西方人“歎西茶”(喝咖啡)的方式，故輾轉出現華人開設的“茶档”。到戰後，茶档標榜的就是特製咖啡、絲襪奶茶，及兩者的結合的“鴛鴦”。茶档作為大眾食肆的代號，給人一種“街坊的親切感。广州青井森餐饮管理有限公司成立于2014年，坐落在广州北京路文化核心区，是一个集餐饮、食品、机械开发和推广为一体的管理公司，创立了「蛋来蛋趣」、「叮叮茶餐厅」、「面軒」、「面軒一线」、「叮叮车仔面」等产品，主要从事餐饮连锁项目的发展和休闲饮食文化的传播，网罗一大批行业精英，把领先世界潮流的设计风格与制作工艺精良的原材料匠心融合，创造出极富个性魅力紧随时尚的美食产品，并率先将特许经营机制导入推广领域，遵循双赢原则并获得极大成功。经过不断的发展，已经形成了全国性极强的品牌影响力和感召力，在速食行业更是处于领先地位。全面提升中国全通美食的经营模式，融汇中国千年的图腾文化，用一种更加个性化的内涵，将美食的风情演绎到极致。青井森，集现代都市流行元素、独特的民族韵味和浓郁异域风情为一身，全方位体现现代美食的时尚精神，完美构建美食与现代时尚生活的深层契合。...

大师兄肉夹馍、陕西面馆一、大师兄品牌基本信息大师兄肉夹馍陕西面馆是九盛餐饮于2017年呕心力作的又一品牌，全称为：广州大师兄餐饮管理连锁发展有限公司。也是未来公司重点打造和发展的主力品牌。第一家大师兄肉夹馍陕西面馆自2017年5月落子于万胜广场，以一个月开一家的速度，迅速在热门商场落叶生根。大师兄品牌定位“以原味还原陕西”。“为中华面食之崛起而努力！”这是我们工作的使命更是企业责任。二、品牌发展史2013年，“九盛餐饮连锁”公司创立，创始人郑如师。2014年2月。首个品牌珠影星光城“9窝餐吧”开业。2014年12月九盛第二品牌“老簋烤鱼”开业以及第三品牌“砂师弟”牛腩煲开业，截止至2017年10月，“砂师弟”品牌共开16家。2017年九盛集中筹备九盛第四品牌“大师兄”，截止至2018年5月1日，已开8家店，将在2018年12月前开至13家店。三、品牌产品大师兄以肉夹馍、油泼面、臊子面、羊肉串这四个产品为主打和特色，确立了以西北为根，手工为魂的品质路线，在产品组合上，辅以陕西小吃、小菜、烤串、饮料的产品组合。其中肉夹馍单品每月销量10万＋。高居餐饮行业单品销量榜首。郑如师从武汉大学毕业之后去了川国演义就职。在川国演义做了6年之后，又进入了九毛九做了4年多，离开九毛九之后，机缘巧合，创立了大师兄这个品牌。这10年的餐饮工作经验为他熟悉运作做出大师兄肉夹馍这个品牌做了大量积累。因为这些积累是收割团队，收割企业的软竞争力，包括企业文化的塑造、运营系统的标准化、管理的制度化、组织的系统化等。这些都是需要花时间积累，是金钱买不来的。大师兄这个品牌可以说是郑诗如十年磨一剑的结果。大师兄肉夹馍·陕西面馆创始人在餐饮行业深耕10年，了解餐饮市场和拥有运营能力，从在国民小吃这个品类以性价比高的定位打入市场，以“产品求生存，以手工制作工匠精神赢竞争”成为大师兄肉夹馍最大的核心竞争力。2017年5月1日，从事餐饮10年的郑如师创立一个新品牌——定位“西北小吃城”的大师兄肉夹馍·陕西面馆正式创立，并在广州万胜围广场开设了首家门店，到年底一共开了8家店，五家店面的肉夹馍每个月销售总量到达15万以上，据花万里设计了解，大师兄的所有门店均翻台率可以达到7轮之多，五号停机坪店的最高翻台率甚至达到了20轮。为什么大师兄肉夹馍·陕西面馆（以下简称大师兄）在短短的时间内高频率的扩张背后商业逻辑是什么呢...

萝卜特牛杂，这遍布广州的普通食物，正好可以表达广州的市井之气。这里不矫情，超实在，人们对生活投以十二分热情。人生甘苦，全都做成最美滋味，愿意尝遍。萝卜牛杂随着社会生活的发展，传统的美食文化也发生了巨大的变化，萝卜牛杂是广东传统口味的一种适合全国的新味道，能满足不同年龄的人食用，回味悠长、妙不可言。吃后口鼻生香，嘴、喉、胃清新舒畅，故而不上火，实属一绝。文化编辑香喷喷的萝卜牛杂是不少广东人的至爱，如果看到许多广东人，特别是年轻一族，萝卜牛杂一手拿着一个小小的纸碗，一手拿着竹签，站在最繁华的街头，无视来来往往的人群，毫不顾仪态地站在路边吃得津津有味的话。不用猜，一定吃的是萝卜牛杂。无论是繁华喧嚣的北京路、上下九，还是在狭窄破旧的古街小巷，都可以见到飘着那种独特香味的萝卜牛杂店，多是一些小店，有时甚至就是一个窗口、一辆小推车。而那些捧着小碗、捏着竹签在那团团热气里大快朵颐的，或踎(蹲)，或企(站)，或浓妆，或淡抹，或素面朝天，但个个吃得油光满面，满嘴留香。外地人一看，斥之不雅；本地人却称，滋味认真正(味道真是好)。...

芝麻糊世家第四代传人芝麻糊世家创建于上世纪四十年代初，其手擂芝麻糊是广州老西关最具特色的传统名食，其香滑可口在于它的制作工具（擂浆棒）是选用岭南特有的果树，与特制的沙盆，选料及配料上其独门秘方，制作过程，全采用人工手擂而成，因此，受到众多食客的青睐而扬名。二千年芝麻糊世家第四代传人，继承祖业，在广州西关重开，传承祖辈的秘制方法及经营理念，抱着以“香”为本的宗旨，引来广大食客的关注。芝麻糊世家：坚持纯手工打磨的芝麻糊西华路很有名气的芝麻糊世家，隔着路都能闻到很浓的芝麻香味！芝麻糊是以黑芝麻为主要原料，加入其它五谷杂粮制作而成的一种食品。自古以来就被认为是滋补强身、延年益寿的佳品！肚子饿的时候来一碗香甜的芝麻糊真是幸福感满满！这家老字号芝麻糊店主打的黑芝麻粉是亲手磨制的，门口有两位肌肉发达的小哥在不停的磨着~我也上去体验了一把，那根用于打磨芝麻糊的棍子，根本擂不动哈哈哈老板说机器打的粉是出不来这种味道的！所以一直坚持纯手工磨制。黑芝麻糊也无任何添加，一小碗只要7元就能喝的饱饱，浓稠的芝麻糊还能看到颗粒，喝进嘴里满口香延绵不绝~因为黑芝麻糊的味道实在太好，现在饿的时候依然能想起来它的香味。...

细细传承76年，品尝记忆中的好味道，甘牌烧味创办人-甘崇辕出生于镛记酒家的第三代，创办甘牌烧鹅时谨遵祖父的秘方与精神，开幕仅仅四个月就获得米其林一星的肯定，更连续四年获得此殊荣，一整排的脆皮烧鹅烧鸭衬上排队人潮的画面，成为了香港最新潮的风景线。其中，最为人所知的镇店之宝就是‘甘牌烧鸭’，选用台湾顶级的放养鸭，以独门腌料腌制，烘烤的恰到好处，浓厚的油脂香气配上金黄脆口的鸭皮，搭配专属酱汁，酸酸甜甜的口味更是衬托鸭肉的美味。‘肥浓叉烧’晶莹油润的肉色，肥瘦相间让人食指大动，佐以浓酱蜜汁浇淋后，甜碱适中不腻口，肉质细致口感厚实饱满不干涩。‘脆皮烧肉’以大火烤至金黄酥脆，喀滋喀滋的外皮口感，与多汁柔嫩的瘦肉交替，让人一口接一口！‘化皮乳猪’采用台湾特选黑毛乳猪，油脂分布完美，在师傅专业的手法下，酥脆不油的猪皮，外脆内嫩，浓郁多汁中还可品尝的到胶原蛋白肉冻，呈现出化皮乳猪的黄金比例 ，除了主打的餐点，‘手拍黄瓜’、‘姜片皮蛋’、‘香醋黑木耳’、‘白灼香港芥兰’及‘陈皮红豆汤’更是不能错过的人气小点。尽管屡次获得米其林的殊荣，甘牌对于品质的坚持也不曾松懈。 ‘我们的原则一直不变，就是要呈现品质最好的美食给顾客’，不论是酱料调制、烘烤火侯的掌握及表皮的上色程度，都是成就我们餐点的细节与关键，而这些细节也必须透过当面的沟通和不断的尝试，才能确保色香味不会因为异地的差异而变质。 这次进驻台北101，就是希望能让台湾民众完整体会粤式烧味原汁原味的魅力。...

唐记包点选用优质食材，以健康传统蒸法，在本地新鲜炮制原汁原味的正宗港式蒸品，招牌食品包括凤爪排骨饭、糯米鸡, 鹌鹑蛋烧卖及菜肉包等。唐记以品质为先，并提供快捷服务，每日供应新鲜美食，让来自世界各地的食客品尝到价格合理的港式风味。...

池仔记肠粉王专门店在粉皮和内陷方面都下足了功夫。7种肠粉可以选择但是这里点单比较高的还是店里的招牌混酱蒸肠粉和粟米叉烧肠粉...

银记肠粉位于广州市西关文昌北路165至169号，银记肠粉创始于1958年。以其布拉肠粉而闻名，几十年来盛销不衰。其肠粉以“粉薄、味鲜、爽滑、口感独特”而赢得了“白如玉，薄如纸，爽滑微韧，味道鲜美”的评价。不少“老西关”会来银记肠粉，点上一碟肠粉就回味起当年自己的风云厉事了。著名的电视饮食栏目主持人兼饮食专家蔡澜先生，前后两次分别光临我们银记肠粉店的东川分店和文昌正店，还为银记亲笔题了“以肠为王”作为留念。银记肠粉人送“肠粉王”之称，其实粥品也是非常出名。滑鸡粥、荔湾艇仔粥、状元及第粥等，都是老广们的另一至爱。地道的广州都会告诉你一定要吃“银记”家的才够正宗，他家是老字号，更是广州肠粉的代表作，以薄韧香滑著称，更有“白如玉，薄如纸，爽滑微韧，味道鲜美”的高评价。1958年，银记肠粉店第一家店创建于广州市荔湾区文昌北路，解放初期由吴银经营。五六十年代的时候，银记肠粉就名扬西关。1998年3月28日，银记肠粉店第一分店开张，标志在银记肠粉店从此走上连锁发展的道路；2007年9月28日，银记肠粉店第一加盟店在中山三路开业，为银记肠粉店开辟了新的发展模式；2015年6月被广东老字号工作委员会评为“广东老字号”。银记肠粉 上九店地址：广州荔湾区上九路79号银记肠粉 光复中路店地址：广州荔湾区光复中路236号(近上九路)银记肠粉 宝华店地址：荔湾区宝华路140号首层(恒宝华庭对面)银记肠粉江南西店地址：广州市海珠区江南西路19-21号(名店城对面)...

“卤儿道道”品牌开创于2016年，公司定位于杭州市井文化的传承，且时尚、精致餐饮的连锁发展，接续历来服务业服务至上的宗旨，立志于创造属于杭州自己的传统菜系及新餐饮文化，注入专业、独特、传统的装修风格及操作元素，打破传统升华业态。相传“卤儿道道”的老板老王在儿时不喜欢吃饭，其母就常对他说“用卤儿道道吧！”于是乎，多年后，曾是武林路霹雳舞王的老王便孕育了这家有着浓浓杭州味的店“卤儿道道”。杭州方言里有一句：“卤儿道道！”就是用汤捣饭的意思。小时候的酱油汤捣饭就是美味、地道的杭州味道。卤儿道道一碗饭就下去了，吃得可欢了！而今，杭州 80 年代的霹雳舞王开了这家“卤儿道道”，菜品都是本地人喜欢的浓油赤酱。“卤儿道道”是一爿从骨子里透着杭州味道的小店，位于武林路与龙游路交汇处。从黄泥墙到小人书，一走进店里，充斥眼球的都是怀旧的东西，从装修到摆设就瞬间勾起了 80 后杭州人的集体回忆。大开间的玻璃明档，都是老杭州耳熟能详的家常卤味，比如卤鸭、素几、狮子头等，旁边还有一间小明档，专做白切鸡，普通的杭州家常菜里藏着好滋味。就连餐具上也都画着一只鸡，形似香港口碑的“公鸡碗”，点单之后，一枚麻将压在产品单据上，当小二端着菜叫“发财在哪里？”你只要说声“在这里”，菜就端到桌上了。卤儿道道招牌产品炒饭有三种，海鲜虾仁炒饭备受青睐，海参、虾仁、干贝的组合，将炒好时还放了点鲜鸡汤进去，所以鲜香异常，叫人过口难忘，也应了“卤儿道道”这句脍炙人口的杭州俚语。有朋友半开玩笑地说：“我想在这家店旁边再开一家小店，名字么就叫酱油蘸蘸好了！”...

IRVINS Salted Egg是碱蛋黄零食的专家，在世界各国拥有众多的商店。 让我们很自豪的是全为新加坡制造，我们精心制作的零食是在没有添加任何防腐剂的情况下制作的，并且只使用最好的原料，让其成为完美的伴手礼。 我们的故事开始于2008年的IRVINS海鲜餐厅，到今天演变成了IRVINS碱蛋黄。我们的吉祥物黑鸭Irv, 它象征着美丽，不走寻常路，坚持原创性的创意。 来加入我们的世界统治之旅吧，享受我们危险又上瘾碱蛋黄零食！...