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1970年的日本，真锅国雄先生在咖啡豆烘焙工作中，累积了丰富的咖啡知识，加上对咖啡的信仰，蕴育出发扬咖啡道文化的理念，创设了真锅咖啡馆。1992年真锅咖啡馆正式进入台湾地区，带着隽永典雅的咖啡道文化，为台湾注入了新的咖啡生命。1995年底真锅咖啡转由张振德经营并开展连锁事业，1997年9月真锅咖啡馆在上海成立中国总部，本着“一杯咖啡，满怀诚恳”的理念来推广咖啡道文化，并将专业、明朗、诚恳的服务深植于顾客心中。1998年1月真锅咖啡大陆第一家店在上海华亭路开张，很快就赢得了富含海派文化基因的上海人的认可。真锅咖啡在当时的上海可谓一枝独秀，它孵化了所谓的“洋咖啡”这个市场。
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