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以创新手法呈现传统中菜 –‘卅二公馆’得名源自美国纽约唐人街Mott Street 32号。原址于1891年开设了当地首家中式杂货店，从此唐人街便于该处逐步形成，并成为芸芸唐人街中最繁华的佼佼者。‘卅二公馆’亦位于温哥华，汇聚各地文化及各国美食。我们一向重视食材的来源，一直坚持以最新鲜及时令的食材制作每一道菜式，希望能于菜式中充份展现食物的真味。厨艺团队与不同供应商保持紧密联系，并采用来自本地或海外的食材，以制作各式各样的佳肴。卅二公馆之烹调哲学源于中国历史悠久之厨艺特色，以至世界各地最优质之饮食风味，并以传统烹调的方式呈现美食最质朴及真实的一面。大厨们巧妙地利用现代手法烹调中菜，创作多款推陈出新的菜式，极具个人风格之余，亦保留传统风味。
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