手信坊源起樱花落入瓷杯 顿悟和果子创意日本和果子老师傅一句‘残念’（日语：可惜），听在手信坊创始人陈世洋的耳里，世代传承的和果子，开始蕴发了全新生命。一句‘残念’，和果子在传统中蜕变“台湾糕饼世家陈世洋多年来精研和果子文化与日本名师胜田安一结成忘年之交。三月樱花盛开，两人邀约共赴京都赏樱。名师与他席地而坐，共饮清酒，在微微春风下，樱花似雪花般飘落，他们举起酒杯，一朵樱花刚巧落入白瓷杯里…。 好友、醇酒、樱红，看到眼前情景，胜田名师轻叹一声：‘残念！’世间绝美一瞬间，樱花正盛转眼空，当然可惜。当下，陈世洋终于体会丰臣秀吉在京都醍醐寺初见樱花吹雪时的悸动。他欣喜顿悟：‘如果能将这短暂美丽，如诗似画心境，转化为和果子，致赠亲朋好友，这份感动将成为永远的感念。’ 当创意转变成创业的动力，在刹那间，陈世洋将胜田名师的‘残念’延伸成：‘心有悬念，岂能残？’有好想法，不能只放在心上，应该尽全力去实现！热情动念，名师五十年技艺相授往后数年间，陈世洋往返台湾、日本两地，用热情、理想与毅力感动了胜田名师。名师欣然同意以传统和果子为本，赋予新创意，并将自己累积五十余年和果子制作技艺倾囊相授。 动心念，还要动手做。好口碑，才有信赖感。‘手作为信，名食成坊’的信念终于成真，陈世洋终于在台湾创立了‘手信坊’本铺。逆向思考，有心就有创意创业奠基能宏远博大，品牌就必须拥有持续的创造力。‘手信坊’源源不绝的产品创意来自于陈世洋‘逆向思考’的发想方法。只要懂得从顾客的角度发想，创意自然源源不绝。 他常年赴日考察，观察到传统和果子形色动人，品尝之后却发现视觉美感与味觉口感有一段落差。他立刻跳脱生产者的立场，从食用者的角度来思考。‘美感与美味之间有差距，就会使得品尝的顾客失望。标榜精心制作的和果子带给人失望感，哪怕多么细微，都很失礼！’因此他努力丰富和果子口感及味觉的层次， 要求手信坊的产品都要令人乍见惊艳，入口赞叹，回味不已，触动每一种感官，才能到达和果子的最高境界。经营主张，细心就是生意陈世洋的心底没有生意只有消费者的感受。他认为生意不是卖多少数量，赚多少利润，而是不时自问，心目中有没有永远把顾客摆在第一位。他相信只要够细心，就能突破现状，发现需求。‘细心就是生意’早已成为手信坊的经营主张。 当年他看到市面上麻糬冰淇淋广受欢迎时，他的心里不是想着要跟随热潮，增加销售量，而是启动他逆向思考的习惯，细心找出麻糬冰淇淋可以精进的空间。‘麻糬冰淇淋必需冷冻，一旦冰冻就变硬，吃起来口感差；室温下放太久又变得软泡泡的，不好吃。’他永远站在相对的消费者角度，不停的挑战自己生产者角色，几经研究，终于推翻了冰淇淋的传统想法，创造出多层风味却保有冰淇淋口感的雪果。送礼动线，创造开店传奇手信，也是伴手之意，更是馈赠的礼数。手信坊不仅从送礼者的心情来发想和果子创意，更从送礼者的动线中，成就开设分店的传奇。 ‘礼是个“点”，从点去延伸送礼者的动线，就可以找到开店的最佳地点。’体贴顾客选购礼盒的便利性，手信坊率先在风景名胜、休息站、百货名店等地，有计划的逐次开设分店，短时间内开展创意和果子的满意度，迅速提升品牌知名度。 近年来，在手信坊品牌创始人陈世洋与胜田安一精心研发之下，和果子融入风物、节庆、文学、诗情，将情境融入和果子制作中，忠实传递送礼者的隆情厚意。产品创造话题，服务拓展口碑，品牌赢得信赖，多年来，手信坊在传承与创新之间不断蜕变、成长，现在已成为创意和果子的知名品牌。健康食材 领导新食尚近年健康意识兴起，手信坊引领和果子迈向低糖、少油、高纤、低热量的轻食新风尚。夏目名师巡回驻店，传承手艺，从医食同源的传统食材中找出健康新创意，率先将日本养生食材‐葛粉，做为和果子主要饼皮原料。葛粉由葛根精制而成，粉质细致，优于薯类及谷物制成的淀粉，可低温凝结，如晶玉，似凝冻，口感Q弹带劲，随即赢得行家激赏。国际认证 以专业赢得信赖信赖，是品牌的生命；国际专业认证，就是手信坊的品质保证。不同于其它师徒相传的百年和果子老店，制作过程有如不传之秘；手信坊深知每一个令人称颂的和果子背后制程，都应有着沉默却不容妥协的责任。手信坊近年来通过世界最专业的HACCP及ISO双重品管认证，确保每一个制程细节都必需符合国际最严格的管理规范，所产制出来的和果子都必须要让顾客送得体面，吃得安心。贴心就是礼数 认真就能创新心诚意敬就是最好的礼数。手信坊就是秉持这样的认真精神，为百年来的传统和果子，屡创新意：寒天靓彩菓以创意价值获选国内十大伴手礼。雪菓独创‘雪藏不硬化、室温不溶化’的冰淇淋口感。笠麻糬铜锣烧，三重馅，多重口感，绝无仅有。还有开设多家鲜食手作坊，现点现作，视、听、味、触、嗅全感官临场满足顾客。 手信坊始终相信，唯有不断创新技艺，开发健康食材及落实专业品管，才是对顾客最贴心的礼数；才能把世代演进的和果子食艺文化，转化成触动五感的绝技，帮助新一代和果子穿透世界不同文化，获得更多的赞赏，传承久远。...

东港东西的起心动念〝满满的在地鲜暖暖的人情味〞土产是代代传承的地方味觉记忆，满溢着在地人热情分享的款待诚意。东港拥有丰富的渔鲜特产，‘东港三宝’最是举世闻名，享誉国际的顶级黑鲔鱼、只产于东港和日本静冈海域的樱花虾、口味媲美乌鱼子的油鱼子，东港三宝和在地土产一起为东港勾勒出鲜活的日常风景，让远道而来的朋友留下美好的回忆。‘东港东西’延续东港‘张家食堂’长期对在地美食的眷恋与坚持，以追求极致料理的职人精神为基石，将东港丰富优质的物产，透过创新研发，悉心酝酿成精致、时尚的伴手好礼，让东港映象有了全新的定义，造就‘东港精品级土产’的全新面貌，为地方特产注入全新活力。东港东西以创新思维，再造土产新境界，用〝满满的在地鲜暖暖的人情味〞翻转一般人对东港传统的印记，为这个以黑鲔鱼和王船祭闻名的南国渔乡，重新谱写出属于在地的美味图景。◎2008年经济部台湾15大美食伴手礼◎2008-2012年屏东县10大经典伴手礼◎2009年屏东县10大经典伴手礼◎2010年经济部台湾美食伴手礼◎2010年 APD亚洲包装设计交流展-包装优秀赏◎2014年屏东十大伴手礼◎2015年屏东十大伴手礼...

我们坚持焦糖跟卤味就像是芬芳的泥土伴随着清新的空气散发在新店碧潭两侧氤酝的山岚间，数十年来温暖了村落、妯娌间的口欲与心灵，一代代唤起台湾最传统的小吃美食，如同走过历史的风风雨雨，告诉人们记忆中的美味依然坚持在每个人的心中。台湾首屈一指的焦糖卤味─圣巴黎，是海岛卤味与焦糖混合的首创，在物质缺乏的年代里，以创新的组合及配料，秉持阿公、阿爸、儿子三代的传承，奠定了卤味美食的基础，更在碧潭方圆数十里中，率先形成地方特色小吃，让“圣巴黎”的名号日后能够闪耀在各大展示空间，使人趋之若鹜、惊艳品尝与相互分享。“我们要做的是保持自己从小到大、老人家手艺的传承，希望能够在厝边、邻居间的口碑中保留下来，尽我们夫妇的力量，让更多的人都能够喜乐地品尝焦糖卤味。”即使搭配了数十种汉方调配，为了美味与养生，成本在所不惜。这种味道就像是跟我“牵手”的感情，数十年虽然过去了，滋味如新，但回甘在心…...

上海米世餐饮管理有限公司极稻简米，健康餐米品牌。非转基因、无农残、无重金属，无调和米、无香精、无漂白。关注极稻简米：极稻用心做，简米放心吃。日本家喻户晓的煮饭仙人亲授技艺，挑选日料店采用的越光米做饭团，更有《舌尖上的中国》美食总顾问沈宏非亲选饭团食材。开业期间，煮饭仙人亲临店铺亲自下厨，我们当然不能错过品尝“仙人”手艺的机会。所以“吃货一族”的小伙伴们一起去探访这家店，不仅品尝到了各种美味的饭团，而且也了解到了饭团背后的故事。不得不说，这里的饭团不同寻常：米饭Q弹软糯，黏度适中，毫不黏牙。极稻日本料理，健康餐米品牌，非转基因、无农残、无重金属，无调和米、无香精、无漂白。极稻日本料理，极稻用心做，简米放心吃。然而极稻是上海家高级米饭专卖体验店!高龄87岁的日本煮饭仙人亲自上手，店主是煮饭仙人的徒弟之一，也是他们中一个做饭团的人。店里的米皆是用精准的1:1水米比例煮出，而且要用山泉水煮口感更好。虽然每天10点开门营业，可是老板七点便要到店，淘米便要花去2小时。倍感诚意的饭团还有咸蛋黄肉松、抹茶红豆8种不同口味可供选择。认真吃米饭的人，才是懂生活的人。站在极稻日本料理店门外，质朴的设计感扑面而来，放眼望去清一色的木质装饰，颇有视觉震撼。房顶整齐列好的梁柱，远看像一排排稻米，韵味十足。...

诚实，踏实，积极，创新的经营创办人麦幸夫先生是桃园大园乡人，民国五十六年正当台湾工商业起步阶段，麦幸夫先生即白手起家创立新东阳，第一家门市是在台北市武昌街的“东阳烧腊行”（即现在的新东阳武昌门市），以其首创的“现场手炒肉松”与“吮指回味烧腊”闻名市场。随着兴隆的生意，麦幸夫先生逐步开拓新营业据点，并陆续开发猪牛肉干、香肠、肉类罐头…等商品，透过扎实的手工技法与实在的用料打造的独创风味，让产品在市场获得极佳的回响，新东阳在市场上渐赢得“肉品王国”的美誉，也确立了新东阳专营肉品加工、食品批发、零售的营运方向。新东阳自创业之初即以‘诚信、踏实、积极、创新’的四大经营理念。为了让客户吃的安心，新东阳打造符合美国FDA的标准厂房；同时引进德国肉品加工技术，透过先进的自动化生产设备，严谨的作业流程规范及各项标准的食品生产检验，生产出最高品质的产品。新东阳并早在1988年，就已引进荷兰废水处理设备，落实环保理念。为保留原味，降低食品中的添加物，新东阳透过实验室，进行各项配方的研发，因具产业代表性，荣获经济部遴选为辅导厂商，成为台湾食品业唯一一家同时导入产品生产履历及流通履历的厂商。同时，新东阳并在民国一百年，荣获经济部国贸局颁赠“台湾百大品牌”殊荣。新东阳在企业成立之初即立下推动中国美食精致化、国际化的精神标竿；不断从生产技术、经营管理、市场行销及研究开发等方向提升进步，使企业得以蓬勃发展，声名远播中外，为台湾食品向国际发展奠定基石。新东阳也不断的成长与茁壮，从雨后春笋的全省门市、国道服务区以及象征国际形象的桃园中正机场出境商店到海外分支事业的相继成立，一一说明新东阳以中华美食之窗自许，希望优质的产品遍及世界各地，有华人的地方就有新东阳。...

弄堂小品致力于打造产品独有特色的餐厅。以“特色锅贴，豫园汤包，传家煨面，上海三黄鸡”为主，打造休闲餐饮，在快节奏的时代里，打造一份属于你的舌尖美味。弄堂小品运用特有的元素，精心设计带有复古、极致情怀的文艺店面环境，以及跨界融合的出品方式，打造“慢”休闲的就餐体验！在这里，只一秒，都是低调、奢华、有内涵！ “弄堂小品”必将是一处展现中华美食、老上海点心文化的专业、标志性的美食窗口！弄堂小品是一家专注于上海特色面点小吃的快餐店。分别在上海市松江区、宝山区、杨浦区、闵行区、普陀区、浦东新区、嘉定区、徐汇区，奉贤区都是开有分店的，不止直营店利润高，就连一些加盟店周末一天也能做到八九千，一万多的样子，平时周一到周五，其中一天也可有六七千。...

MR.BING煎饼侠:一个有故事的煎饼店，大学生自创品牌。一个煎饼的自我修养作为一个很努力的煎饼，我出锅后的形态饱满，皮薄喷香，心黄金酥脆，面皮鲜嫩适口，一口酱香浓郁，一口培根熏香！以现场炸制的黄金薄脆，让你尝尽美味的力量!河南菓子餐饮管理有限公司，是一家致力于国内外特色食品研制开发，招商推广，运营服务为一体的综合性发展企业。现拥有“川之味麻辣香锅”“热蟹沸腾美式餐厅”“鱼老大烤鱼”“MR.bing煎饼侠”等众多美食品牌。成功与美国Westfield、美国Taubman、万达广场，360国贸中心、胖东来购物中心、王府井购物中心、星光天地、大悦城、万科广场等大型商业地产公司达成品牌合作伙伴。随着不断发展，公司集中资源打造品牌管理团队，设有品牌推广、品牌运营、产品研发、企划设计等多个部门，建立完善的运营管理模式，截止2016年，品牌特许加盟门店数量超过30家。公司专注于顾客提供味美健康，物优价廉的饮食选择，传播快捷食尚的饮食文化。凭借风味独特的饮食，以及独具特色的经营方式，赢得了各地消费者的广泛好评。公司立足全球化视野，精确搭准时尚脉搏，洞悉消费趋势，一直不断地推出引领食尚，制造消费热点的美食美饮，立志成为国际化高标准的餐饮加盟连锁企业，打造传奇品牌。...

海荣锅贴于民国三十六年腊月创立，几经流离变迁，后于1999年在五味十字老宅复馆，并先后开设鼓楼店和东木头市分店。历经几十年的风雨变迁不变的是海荣锅贴的口味和特色。大肉韭菜锅贴:选用新鲜精肉和蔬菜配以独特调料制馅，以烫面、发面、水面等多种不同处理的面粉揉合做皮，用重达160斤的铸铁平锅，采用煎、炒、烹、炸，同时进行的工艺现做现卖。外焦里嫩，鲜香无比。三鲜锅贴:色泽金黄、肉香浓郁、外酥里嫩、皮薄馅大，配以特制蘸汁，食用后口齿留香、回味无穷。...

弄堂小笼包的起源，据悉可以追溯到清朝晚期，创始人赵常立发明了汤汁包在小笼包里的独特技法，肉馅与鲜汤同居一室，是一种整合的魅力，深受当地老百姓的喜爱！ 清末民初，中国近代史的开端，因日本侵华战争，赵先生一度迁往重庆避难，抗战胜利后重返苏州。将小笼包技艺传授给第二代传人：赵淑琴和姚庆华。他们二人继续经营小笼包，并一度收徒传授，逐渐成为苏浙一带有名的小吃，并在建立了三十多家分店。解放后，因受文革影响，经营受限，只能将技艺保留，直到2000年，韩云峰接过传世古方，研发改进，于2010年开始重新恢复注册弄堂小笼包。如今的弄堂小笼包，恪守“手作、精艺、天然”的传统理念，在遴选食材，精制美味的道路上，从未松懈。让人即使排队等候也乐于光顾的小笼包，其美味密码，源自于环环讲究的细节里。遴选有机粮产区的高筋面粉擀成薄皮；以五花精肉为馅，不用味精、酱油等任何化学调料，确保天然滋味；辅以去毛无脂的高品质猪皮冻和隔年母鸡所熬之汤等食材，纯手工包制，晶莹剔透，美味入心。 在创新上我们坚持心在传统之内，眼界在传统之外，紧随时代一起进步。老弄堂，也有新主张。食材选择有创新，从制馅组合到时令特色，从年轻到年长，皆有相应考量；口味设定有创意，除了上海本帮口味外，还融合有苏帮、淮阳菜等亮点；就餐体验有创想，从视觉元素到触觉感知，每个细节都能让顾客体验到不凡的感受。所以我们相信，一家专心、专注精制美味的餐厅，除了满足口腹，亦能抚慰人心。 时至今日，弄堂小笼包已在全国开设五十多家分店及加盟店，2016年末，公司进军美国市场，最终理想把中国的原汁原味的小笼包传播到世界各地。...

三根葱云南特色味道是昆明仟真和餐饮（集团）有限公司旗下的又一力作，“一生二、二生三、三生无穷”,“三根葱”的“三”代表广大的消费基础；而云南小吃配料中都离不开葱，葱在云南方言里有：帅、有才、优秀的意思，另外葱源自草根，接地气代表大众。这就是“三根葱”的品牌意义。“三根葱”的出现，提炼了云南文化的符号，加快了小吃的现代化进程。作为最民间化的贴近百姓生活需要的美食，“三根葱”有铜锅米线、饺掺面、糖腿乔包、摩登粑粑、玫瑰木瓜米凉虾等包括煮品、烧烤、凉卤、蒸煮、面点、甜品等六大类70多个单品。还特意组建产品研发团队，成员就有20人，每天都散布在各州市挖掘传统小吃和文化，拜访各地美食传承人或手艺人。此外，为了凸显云南小吃的地道，“三根葱”还坚持使用本地调料、酱菜等。比如禄丰的香醋，日本人经常到此地购买后再加工出售，它品质优良但藏在深山人未识。仟真和在食材的寻找方面花了许多功夫，不仅挖掘美食，也挖掘文化背后的故事。“三根葱”,不但证明了云南人对延续数千年的地域文化的坚守，更表达了他们对这些古老食俗的爱。如今，除了时光俊园店已正式开业外，王府井三根葱美食广场、欣都龙城三根葱美食广场将陆续亮相！昆明仟真和餐饮（集团）有限公司（以下简称“仟真和”）是集仟和骨头王火锅连锁、耀华力烤虾泰菜连锁、醉云喃滇味民俗餐厅等餐饮品牌为一体的餐饮机构。自成立以来，在短短5年的时间里，董事长李琰先生凭着企业家的胆识、探险精神和创新意识，率领公司上下不懈努力，使公司从无到有，由小到大，飞速发展，成为在昆明以特色火锅、泰国菜、云南菜，以及以食品、调味品生产技术研发为于一体的本土著名餐饮企业。企业下属各品牌各门店逐渐成为广大食客的最爱。公司相继获得“全国绿色消费餐饮名牌、云南省餐饮行业二十强、云南省金牌火锅、2008云南火锅美食节十大经典火锅、云南五心（环境舒心、服务贴心、菜品合心、质量放心、消费称心）餐饮企业、云南省消费者最喜爱餐饮品牌十强企业、中华名火锅、中华火锅名店、云南省餐饮名店”等多项殊荣。目前公司除已在昆明、贵阳、南京等地开设共5家仟和骨头王火锅直营店，在丽江、腾冲、曲靖、大理以及省外的贵州六盘水等地开设了多家加盟店外，还相继在昆明开设了2家高级泰国民俗餐厅及1家高档滇味酒楼餐厅，公司员工总数达500余人，扩大了仟真和在云南省内和省外的影响，使公司具有了一定的规模和实力。...